Ce qui se boit, se partage et se savoure là-haut

Rhum ambré, purée de mangue rôtie, citron vert, bitter orange, voile de piment doux

Vodka, gingembre frais infusé, menthe de Nabeul, citron beldi, ginger beer maison

Gin, concombre glacé, fleur de sureau, tonic méditerranéen, écume marine

Whisky tourbé, miel d'eucalyptus de Aïn Draham, citron, mousse de romarin brûlé

Prosecco, liqueur d'orange amère, soda artisanal, zeste flambé, olive de Kalâa

Gin infusé aux figues séchées, vermouth rosso, bitter, glaçon sculpté au safran

Champagne brut, sirop de jasmin de Sousse, framboise écrasée, feuille d'or

Citron beldi, menthe fraîche pilée, eau de fleur d'oranger, glace pilée

Pêche rôtie au thym, verveine citronnée, soda tonique, miel léger

Jus de grenade pressée, basilic frais, ginger ale, perles de grenade

Ananas, lait de coco, citron vert, fleur de pois bleu, brume de menthe

Thon & câpres, crevette citronnée, fromage fondant — sauce harissa douce

Pois chiches crémeux, huile d'olive de Zarzis, pain de campagne grillé

Tentacule braisé puis grillé, salade méchouia au feu de bois, citron noir

Ail confit, harissa douce de Nabeul, persil plat, beurre d'agrumes

Calamars, rougets, crevettes, aïoli au safran, citron brûlé

Légumes confits hachés minute, œuf de caille mollet, pousses de coriandre

Sélection affinée, figues confites, miel de thym, noix caramélisées

Pour deux — huîtres de Bizerte, crevettes, poulpe, bricks, condiments

Le grand classique, tirage profond, fumée dense et ronde

Fraîcheur polaire, zestes de citron beldi dans le vase

Tête sculptée dans un pamplemousse, mélasse premium

Pastèque, melon, menthe — montée sur ananas frais, glace dans le vase

Mélange signature secret, tête pastèque, brume de glace fumée, service spectacle